春盛集团董事长王泽春先生荣获餐饮大国工匠

为贯彻党中央国务院关于恢复和扩大消费相关决策部署，落实商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，推动行业创业创新，弘扬大国工匠劳模精神、劳动精神和工匠精神，中国饭店协会2024年6月中旬在青岛市举办第四届中国餐饮工匠节（简称工匠节）。

工匠节邀请青岛市政府领导、中国饭协和各省市协会领导、首批烹饪大师、餐饮工匠、全国劳模、业内专家、餐饮行业精英、参会参训参展单位代表等嘉宾，共赴第四届中国餐饮工匠节开幕式。

第四届中国餐饮工匠传承创新论坛，以“大国工匠 健康消费”为主题，邀请全国饭店餐饮业的首批大师在青岛西海岸嘉年华大酒店隆重举办。现场汇聚了来自全国的30家年度餐饮工匠。

马鞍山市餐饮烹饪行业协会会长、春盛集团董事长王泽春先生荣幸被评选为餐饮大国工匠、卓越企业家参加盛会，也是安徽省唯一入选的企业家。

现场发布了全国30名“餐饮工匠”年度事迹，通过资料审核、案例收集、专家评选等系列评选流程，以红头文件通报表扬优秀烹饪技术带头人，宣传弘扬匠心文化、引领技艺创新的先进事迹。

春盛集团董事长王泽春大师被选入全国餐饮大国工匠，他几十年如一日，精雕细琢精益求精，以初心致匠心，继承民族传统，发扬创新精神，时刻谨记：菜是做给亲人吃的。

大会发布了第一批工匠传承人，其中春盛集团汪进雨、钱尼发被入选第一批工匠传承人。

全国优秀的餐饮工匠，烹饪名厨等上台同享荣誉。下午二点，由米其林和黑珍珠大厨、精致餐厅总厨、鲁菜大师、徽菜泰斗鲍兴大师推荐，经专家投票，发布10道2024年中国热销菜。其中春盛红烧荷花鳖被选入工匠热销菜经典名菜发布，在会议现场进行展示交流。

春盛红烧荷花鳖作为地标美食，中餐特色菜品。

餐饮大国工匠王泽春大师现场讲解其烹制方法和烹饪技巧，供与会代表观摩和交流。

大会上，大师工作室创新平台打造，按“减糖、减油、减盐”健康烹饪要求以及反餐饮浪费、促健康消费等热点话题，从烹饪技艺交流和管理经验交流两个方面，围绕当前餐饮复苏形势下的痛点、难点、应对措施及新发展格局下的餐饮业新机遇、新增长点、新产业模式开展讨论。

让我们携手并进，一起弘扬工匠精神，宣传匠心文化，致敬餐饮工匠！