企业就是我的家——记春盛渔府旗舰店厨师长曹永利

谁也想不到，一场新冠病毒疫情来的那么突然，餐饮行业首当其冲受到很大的影响，一时间纷纷停业。但春盛餐饮在这艰难的时刻勇敢的站出来，伸出爱心之手，为抗疫一线医护工作者和交警制作“爱心餐”。曹永利作为春盛渔府旗舰店的厨师长责无旁贷，全身心的投入到工作中去，企业的安危时刻牵挂在他心上，他说：“企业就是我的家。”

疫情到来之后，堂食不能开，必定会给公司造成很大的经济损失。作为厨师长，曹永利和店长、前厅经理等人积极想办法，把备好的菜品及时销售出去，把冰箱里的食品清理出来，新鲜的用来制作“爱心餐”，不新鲜的就坚决报损不用，确保食材的新鲜和安全。疫情期间，员工们都放假了，但曹永利还是每天来到店里查看，因为他把企业看成了自己的家，企业就是他的衣食父母。他查看店里电器运行情况，厨房安全和食材安全情况，只有这一切他全部了解并确信安全后，他才放心。

在为社区防控一线“爱心餐”制作中，曹永利从采买到烹饪，都亲自上阵，不是他不相信员工，而是他十分关心员工，生怕他们在外不小心接触到生人，给工作带来不必要的影响。因此，他严格按照安全规定，一些供货链上没有的少量食材，曹永利都做好安全防护亲自去采买。他和其他厨师们一起严格执行防疫规定，测体温，穿戴整齐全身喷雾消毒，戴好口罩手套进入工作间。他精心挑选新鲜食材，自己洗自己改刀，每餐选择两荤两素精心制作好“爱心餐”，赢得了一线防控人员的赞扬。

旗舰店的厨房不带冰箱，做到保持新鲜的秘密就是“天买天，天卖天”，通俗的话就是，每天买的菜每天卖出去，不留到第二天去用，实现计划销售。与此同时，坚持验货把关，坚持对供应商索票索证制度，确保食材是安全的可追踪。在可以堂食以后，曹永利每天都提前来到店里，给厨房喷洒消毒液，给上班的员工测体温，督促他们按照公司防控规定做好自身的消毒工作。顾客来店用餐，他也礼貌地给他们测体温。他说，“企业就是我的家，干好工作也是为了我自己。顾客到我们家来用餐，我们要把他们当做家人来对待，使他们吃的放心，吃的安心。

（柳林）